茄子はどうやっても旨いが、梅安料理ごよみに「しぎやき茄子」の作り方が載っていた。材料は茄子、ゴマ油、味噌でこれだけ。中くらいの茄子を皮つきのまま縦二つに
割り、切り口にゴマ油を塗って両面を焙る。
やわらかくなったら味噌を切り口の塗ってもう少し焙ると出来上がり。粉サンショウをふり適当に切って食べてみると、熱いうちに食べても良いが冷めてしまっても旨い
感じがする。
茄子とゴマ油と味噌が合体して丁度良い味だ。このしぎやき茄子と白菜の漬け物があればそれだけで十分。
明日も作りたくなるくらいでアーおいしかった。
鬼平エンディングテーマ
９月は中止になりましたが１０月はたぶん大丈夫でしょう。
今年の夏はよく出かけました。この調子ではまだまだ山から足を洗えませんよ。
ブログ「東濃の人」よかったらのぞいてください。
ホームグランドの東濃をうろついていますが、
本陣山の登山口が分からなくて参考になりました。